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えり坊のにんじん

先日、えり坊がじいじの畑でニンジンの収穫を手伝いました。
そしてとれたのがこれ!
なんと、5本足のニンジンです!P1000078

何となく使うのがもったいなくて、しばらくとっておいたのですが…
使わないのももったいないし。

そこで、えり坊に料理してもらうことにしました。
せっかくだから、美味しくて楽しいご馳走にしたいなぁ、って探してパルシステム「おいしい手づくりコミュニティ」で見つけました。

「簡単人参ケーキ」

P1040963 すりおろしたニンジンとホットケーキミックス、バター、砂糖、卵をバターケーキの要領で作ります。
えり坊の担当は、もちろん、ニンジンのすりおろしです。
5本の足を1本ずつに切り離してすりおろしましたが、結構大変!
胴体部分は太くてえり坊の手に余り、さち坊に手伝ってもらい、最後はママも助け船を出しました。

レシピでは鉄板で板状に焼くようになっていたのですが、焼き時間を短縮するためにマフィンカップに入れて焼きました。

えり坊のニンジンでえり坊が作った「人参ケーキ」完成です!P1040962

ほんのりニンジンのオレンジ色のケーキです。
甘い香りでとっても美味しそう!
P1040966 自分のジンジンなので、えり坊は特別美味しく感じたようです。
さち坊も、「すっごくおいしいよ!」と絶賛。
たろ坊はととの分を次々と横取りして食べてしまいました。P1040967

お味は、ニンジンの甘みがいい感じで、思ったよりもフワフワです。

すりおろすのが大変だけど、とっても美味しいので、また作ろうね。

レシピはこちら↓

パルシステム おいしい手づくりコミュニティ

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