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納豆炒飯

夜勤明けのととがいつまでたっても帰ってこない…
お昼になっても帰ってこないので、朝食の残りを利用してお昼ご飯の用意。
今朝は納豆の予定だったので『納豆炒飯』

【材料】(2人前)Img_1385

  • 冷飯(なすひかり)
          茶碗2杯
  • 納豆 ミニカップ2
  • にんじん 1/2本
  • ピーマン 1個
  • キャベツ 2枚
  • 卵  1個
  • 塩・コショウ 少々
  • バター 適量

【作り方】Img_1387

  1. 野菜と納豆をみじん切りにする。
  2. 熱したフライパンにバターをぬり、炒り卵を作り、いったん器にあける。
  3. 野菜をバターで炒める。
  4. 3に2と納豆、冷飯を加えさらに炒める。
  5. 納豆についている「たれ」を加え、塩・コショウで味を調える。
  6. 器に盛って出来上がり。

さち坊をアシスタントに、『納豆炒飯』を作っているところに、とと帰宅。
2人分だけど、多めに作っておいてよかった。
3人で分けて仲良く食べた。

Img_1388 「なすひかり」は粘り気が少ないので炒飯に合っているし、米粒が大きめなので、納豆を入れても違和感がなくていい。
えり坊に取り分けるために納豆も刻んだけれども、小粒ならそのまま炒めて大丈夫。

実はこれ、口コミサイトで教えてもらったレシピ。
ママは初めて作ってみたので、美味しくできたか内心ドキドキ。
納豆大好きなさち坊は一皿全部食べきったので、嬉しかったよ。

定番ランチメニューに追加!

とちぎ米(イラストが可愛いのでぜひ見て!)→http://www.tochikoshi.com/

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